LE CADEAU DE JACK.

Jack, tout frais tout beau sortie de l'école, du haut de ses 22 ans, a intégré le bureau du design depuis quelque mois. Souvent il nous rapporte toutes sortes de petites choses chinoise à grignoter.

Un soir mon Bruno rentre et me dis " tiens un nouveau cadeau de Jack ! "
Je prends le sac et l'ouvre.
Surprise !
Ce sont deux crabes d'eau douce !
Ce sont ces fameux crabes que l'on voyait en vente partout dans les commerces et sur tous les trottoirs lorsque nous sommes arrivés l'année dernière.
Depuis Septembre, c'est de nouveau l'époque des crabes .

D'OU VIENT CE CRABE ?

Le crabe chinois (Eriocheir sinensis), connu aussi sous le nom de crabe poilu de Shanghaï (上海毛蟹) proviennent originellement de Yangzhou et figure parmi les mets les plus délicats du monde chinois.
Il est Pêchés durant la saison de ponte, à l’automne et inonde toute la Chine.
Depuis 2004, ce petit crabe détient un AOC.

Extrait tiré " duventdelachine.com"

" Le prix est à l’avenant : de 200¥ le crustacé (200g) à Shanghai, à 100$ (US) à Singapour. Afin de décourager les imitations, l’association des producteurs a donc lancé son appellation contrôlée : avant livraison, chaque crabe reçut le label du lac, incrusté au laser sur la carapace, avec des moyens importés -13.000$/ pièce. Les éleveurs avaient contingenté leur récolte à 1000t max. Hélas, le marché se retrouve quand même inondé de contrefaçons tatouées, 10 fausses contre une vraie, qui se vendent une bouchée de pain (1,5¥ pièce)…"

Les voici :